Page 40 - A4 SPZ Katalog 2021

Sonderkost

SONDERKOST

Die grundlegende Funktion der Ernährung besteht darin, den Menschen mit bestimmten
Nährstoffen zu versorgen, um Energie zu erzeugen und die Gesundheit zu erhalten. Dafür
zu sorgen, ist mit den heutigen technischen Möglichkeiten gar nicht so schwer, selbst wenn
es um Personen mit schweren Schluck- oder Kaubeschwerden geht. Da es sich aber beim
Essen um einen komplexen und vielschichtigen Vorgang handelt, ist es mit diesem Zugang
nicht getan.

Für einen Menschen hat Essen auch eine emotionale Dimension, denn es erzeugt Genuss,
durch guten Geschmack und Gerüche. Diese Empfindungen können wiederum Erinne-
rungen hervorrufen, die für die Identität ganzer Generationen verantwortlich sind.
Die Zahl der von Kau- oder Schluckbeschwerden Betroffenen ist gar nicht so klein. Die
Ursachen dafür sind vielfältig: neurologische Erkrankungen, Kiefer- und Zahnprobleme
oder Kraftverlust der Kaumuskulatur. Unsere Küche bietet für diese speziellen Bedürfnisse
appetitlich angerichtete Speisen mit unterschiedlichen Konsistenzstufen an:
Teilpürierte, pürierte Kost und Trinkmenüs

Je nach Beschwerdegrad können unsere KundInnen aus Gerichten von püriert oder
passiert bis hin zu Trinkmenüs wählen. Bei letzteren ist der Geschmack und Geruch einem
ganz klassischen Mittagsgericht nachempfunden, um die Sinne zu wecken und Freude am
Essen zu bieten.
Spezialdrinks

Sollte der Betroffene sehr wenig Appetit haben, besteht auch die Möglichkeit auf die
Proteinshakes „Allin“ zurückzugreifen, um größerem Kräfteverlust vorzubeugen.

Eingangs haben wir vom emotionalen Aspekt der Nahrung gesprochen, dazu gehört auch,
dass die Speisen appetitlich anzusehen sind. Ein grauer pürierter
Einheitsbrei löst keinerlei positive Gefühle aus. Geruch und
Optik spielen beim Essen eine wichtige Rolle. Mit einfa-
chen Maßnahmen hat sich unsere Küche bemüht,
dem gerecht zu werden. Ein feiner Duft, kräftige
Farben der einzelnen Menükomponenten (auf
pflanzlicher Basis hergestellt) und Formen,
die mit den ursprünglichen Speisen assoziiert
werden. Damit das Essen in jeder Lebenssitua-
tion Freude macht …

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2434 Hühnerfleisch € 6,59
in Paradeissauce, Maisgemüse, Béchamelkartoffeln 300 g | 360 kcal | 3,0 BE | A, C, G, L

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